Nhắc đến ăn chay nhiều người nghĩ rằng việc chỉ nạp những chất có nguồn gốc thực vật như vậy sẽ dẫn tới cơ thể thiếu đậm. Tuy nhiên điều này hoàn toàn không đúng, các món chay được chế biến từ thực phẩm chay chứa nhiều đạm, đầy đủ chất dinh dưỡng khi bạn biết và có thực đơn chay phù hợp



1. Chế độ ăn chay có cần thực phẩm chay chứa nhiều đạm không?

Ăn chay vốn là chế độ ăn chỉ sử dụng thức ăn có nguồn gốc thực vật. Nhưng khi buộc phải xa rời các loại thịt, thì người ăn chay có nguy cơ bị thiếu đạm không?


Câu trả lời của chúng tôi là không. Bởi trong thế giới ẩm thực chay, có vô số các loại thực phẩm chay chứa nhiều đạm mà rất nhiều người không ngờ tới







Ăn chay thiếu đạm là quan niệm sai lầm, bởi có không ít các loại thực phẩm chay chứa nhiều đạm.




2. Các loại thực phẩm chay chứa nhiều đạm nhất

- CÁC LOẠI ĐẬU





Đậu cũng nằm trong danh sách các loại thực phẩm chay chứa nhiều đạm.

Đứng đầu trong số những thực phẩm chay giàu dinh dưỡng chứa nhiều đạm chính là đậu phộng với hàm lượng là 27,5g. Tiếp sau đó lần lượt là đậu đen: 24,2g , đậu xanh: 23,4g, đậu Hà Lan: 22,2g. Cao hơn hẳn so với thịt bò: 21g, thịt vịt: 17,8g và thịt heo nạc: 19g. Đặc biệt, những món ăn được chế biến từ các nhóm hạt trên đều có tỉ lệ thải bỏ là con số 0.



- CÁC LOẠI HẠT


Những loại thực phẩm như: hạt kiều mạch, hạt diêm mạch, hạt mè, hạt hướng dương,… đều nằm trong danh sách các thực phẩm chay chứa nhiều đạm và hoàn toàn có thể thay thế cho nhóm protein từ động vật.


Vậy nên chỉ cần khéo léo chế biến món ăn đa dạng từ những loại thực phầm kể trên thì những người ăn chay chắc chắn sẽ đánh bay nỗi lo thiếu hụt chất dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày.


- NHỮNG LOẠI RAU HỌ CẢI


Đối với nhóm rau xanh, điển hình là cải bó xôi, bông cải xanh thì lượng đạm cũng rất “đáng nể”. Chỉ 1 chén cả bó xôi sống đã có chứa tới 2,1g đạm. Chỉ số chấtn ày trong bông cải xanh cắt nhỏ là 8,1g.





Trong số các loại thực phẩm chay chứa nhiều đạm không thể không kể đến rau họ cải.




Món ăn được chế biến từ những chế phẩm này không chỉ là đồ chay giàu đạm mà còn cung cấp chất xơ, sắt, canxi dồi dào cho cơ thể. Bởi vậy, bữa ăn chay cũng đầy đủ dưỡng chất như các bữa ăn có cá thịt bình thường.


3. Vai trò của thực phẩm chay chứa nhiều đạm đối với người ăn chay

Chất đạm có tên khoa học là Protid, có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. Proid đóng vai trò là chất kết nối giữa các vitamin và chất khoáng, đảm bảo cho hệ tiêu hóa hoạt động bình thường.


Chất dinh dưỡng này cũng giúp bảo vệ cơ thể bởi nó có mặt ở cả 3 hàng rào của cơ thể bao gồm da, huyết thanh hoặc bạch huyết và các tế bào miễn dịch. Các protid cũng chính là “trợ thủ” chính, cung cấp năng lượng cho cơ thể. 1 gam protid sau khi được đốt cháy hoàn toàn sẽ cung cấp cho cơ thể 4 Kcal.


Cơ thể của chúng ta chỉ có thể khỏe mạnh khi được cung cấp đầy đủ các loại khoáng chất và dinh dưỡng. Bởi vậy, người ăn chay cần chú trọng cung cấp đầy đủ chất đạm cho cơ thể để không bị thiếu hụt điều kiện phát triển nào.






Để hấp thu đủ đạm cũng như các chất khác, tín đồ chay có thể tham khảo tháp dinh dưỡng trên đây.


Trong các bữa ăn, người ăn chay nên tận dụng các thực phẩm chay nhiều đạm để cơ thể được khỏe mạnh, cân đối


Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không có loại thực phẩm nào chứa các acid amin giống nhau hoàn toàn nhưng vẫn có thể kết hợp và thay thế những loại thực phẩm nhất định. Do đó, bạn vẫn phải đảm bảo độ đa dạng khi chế biến món ăn.


Ăn chay một cách khoa học là chế độ dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Thực phẩm chay rất giàu dinh dưỡng và cung cấp đủ khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể chứ không hề đơn giản, thiếu chất. Hơn thế nữa với thực phẩm chay giảm cân bạn cũng nên thêm vào thực đơn một lượng đạm nhất định để có thể có một vóc dáng thon gọn, thân hình cân đối dẻo dai.



Vì thế, hãy học cách tận dụng chế biến những loại thực phẩm chứa chay nhiều đạm và bổ sung thêm dinh dưỡng cần thiết và đảm bảo một sức khỏe vàng cho chính mình bạn nhé!